La bûche de Noël est un gâteau terminant traditionnellement le repas de Noël, mais son origine est tout autre.

Son origine est liée au solstice d’hiver. Pour la nuit la plus longue de l’année, on brûlait une énorme bûche.
Elle était décorée de feuillages et de rubans et l’on y versait un peu de vin ou d’huile en offrande.
La bûche était ensuite placée dans le foyer par l’aîné et le cadet de la famille, symbole de transmission.

On estime que cette tradition remonte  à 2500 avant J-C.
Plus les étincelles de la bûche de chêne ou d’arbre fruitier étaient hautes, mieux allait être l’année à venir.

La bûche s’est transformée progressivement en gâteau vers 1870.